ELABORADO CON: COCINA TRADICIONAL
PALA
PROGRAM
A:
TIEMPO
 
CAZON 1 Kgr(s)
VINAGRE 1 VASO PEQUEÑO
PIMENTON 1 CUCHARADITA(S)
COMINO 1 CUCHARADITA(S)
OREGANO 1 CUCHARADITA(S)
AJO 2 DIENTE(S)
PREPARACION:
Se prepara el adobo con el vinagre, los ajos, los cominos y la sal,
majándolos todo en un mortero y se añade a las rodajas de cazón hasta
cubrirlas. Se deja macerar al menos tres o cuatro horas. Luego se escurren
bien y se envuelven en "harina de pescado" , a continuación se fríen en
aceite abundante y bien caliente.